A Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (Fepagro) promove, desta segunda (9) à sexta-feira (13), um curso de processamento artesanal de laticínios. O curso de 40 horas será ministrado no Centro de Treinamento de Agricultores de Fazenda Souza (Cefaz), em Caxias do Sul. A iniciativa faz parte do convênio entre a Emater, UCS e prefeitura local.

Durante o treinamento, os alunos aprenderão manejo e qualidade do leite, zoonoses, defeitos nos produtos lácteos, legislação da produção e comercialização, teoria e prática do queijo colonial, parmesão, castelmagno, minas frescal, ricota, doce de leite, iogurte, tratamento de câmaras frias, além de análise, composição e tratamento do leite. Informações pelo telefone 54 3267.1402.