O diretor técnico da Emater, Ricardo Schwarz, participa hoje (22) do curso de capacitação em processamento artesanal de cachaça e produção de álcool de cereais que está acontecendo em Jaboticaba. O curso que iniciou ontem (21) e segue até sexta-feira (25), está sendo promovido pela Emater. Para Schwarz, cursos como esse demonstram a preocupação da Emater com a qualificação dos produtores. Estamos buscando aumentar a qualidade e agregar valor a produção de cachaça no Estado. A capacitação de técnicos e produtores é o melhor caminho. O Rio Grande do Sul é importante produtor de cachaça e temos de ter a qualidade como diferencial, salienta Schwarz. As aulas teóricas serão ministradas no Centro Pastoral e as práticas nas instalações da Agrojab - agroindústria do município, sendo um total de 32 horas/aula. Os instrutores serão o agrônomo da Epagri/SC, de Urussanga, Jacks Crispin e o professor da Universidade Federal de Rio Grande, Júlio Carlos Reguly. Entre os assuntos que serão vistos pelos participantes pode-se destacar a importância da cana-de-açúcar no Rio Grande do Sul, o solo e o clima para produção, variedades de cana recomendadas, preparo de mudas, preparo do solo, plantio, colheita, instalações e equipamentos para produção de cachaça, fermentação, importância e mercado do álcool de cereais e diversos outros temas que fazem parte da produção artesanal de cachaça e álcool de cereais. Informações sobre o curso pelo telefone (55) 3743-1276.